Новый урожай хреновухи с мёдом. Раздобыл чистый спирт и настоял размолотый хрен на нём. Концентрат получился не очень совместимый с жизнью — даже нюхать стрёмно, амбре вышибает слезу и мигом лечит насморк. Но он и не предназначен для непосредственного употребления: настой разбавляется банальной водкой и мёдом. Завтра проверим, не пресластил ли. Меды сладкие по-разному, каждый раз надо подбирать.

++ череп — pure lightroom: adjustment brushes

Чуковский рассказал, что оказывается «кавардак» раньше был крутым блюдом — дорогим и доступным только боярам. Позже идея пошла в массы, причём настолько мощно, что кавардак резко упал в качестве — этим словом стали называть всякую мерзкую бурду, которой кормили солдат (в состав которой входила например нечищенная рыба). Не удивительно, что в результате такого питания кавардак приобрёл ещё одно значение — боль в животе от плохой пищи. И только позже кавардаком стали называть беспорядок, неразбериху, неряшество.

Что же это за блюдо? Куырдак (кирг. куурдак, каз. куырдак), традиционное рагу-пюре из мяса и печени (иногда с добавлением почек, мелконарубленных лёгких, сердца, селезёнки)

В то же время, в России кавардак диверсифицировался. В разных русских областях так называли разнородные смешанные блюда; в Тульской — род окрошки с толчеными черными сухарями, луком; иногда - солянку, в Псковской области — окрошку и всякую безвкусную стряпню. В Поволжье кавардак — пшенная жидкая кашица с рыбой, в Прикаспии, Оренбуржье — вяленая мелкими кусочками красная рыба, в Тамбовской — брага из смеси пива, остатков меда, воды.

Кавардак, в общем.

Спасибо вам, дядя Чуковский.

Процитировать пост:

Есть коктейль, в котором мартини сочетается с табаско! А я думал, что стану первооткрывателем. Впрочем, молоко — моя идея.

Водка, мартини, табаско, лёд — смешать в шейкере, посыпать перчиком. Тяпнуть, издать протяжный вой.

p.s. Специально для этого сплава я придумал несколько коктейлей в шприцах. Интересно, такое тоже делали?

Процитировать пост:

…а ещё мы как-то делали «ленивые суши»:

в кастрюлю с рисом крошили рыбу, наливали соевый соус, клали васами и рубили нори.

…а ещё мы делали «суши а-ля-рюс»:

вместо риса — гречка, вместо рыбы — сало, вместо нори — щавель или капуста, вместо васаби — горчица.

…а ещё в тамбовской области вместо чайных листьев заваривают капустные. И называют этот напиток: «щи».

Где-то на ру_маразме суши обозвали «Рисовыми бутербродами от Петровича».

Как мне это нравится! Сделаю себе сегодня парочку рисовых бутербродов, запью рисовым вином…

Бутерброд из риса

Полезен для самурая,

Особенно под саке!

По поводу гастраномии и не только. Небольшое дополнение к «русской кухне». Чтобы легче было определяться с «исконностью» того или иного блюда и продукта.

Цитирую из статьи «Колумбов обмен» в Википедии. Как туда-сюда продили звери, растения и сифилис после открытия Колумбом Америки в 1492 г.

p.s. По моему, в плане инфекционных болезней Старый Свет по очкам побеждает.

++ Как накопится побольше данных про «русскую кухню», я суммирую их отдельным постом с указанием источников.

Какие блюда исконно русские? А украинские, белорусские? Есть ли принадлежие и тем и тем кухням?

И какие блюда древнее? Есть ли вообще что-то исконное?

Чай, например, относительно недавнее приобретение. И картошка. Пельмени вообще от фино-угорских племён пришли, а родина их — Китай.

И на закуску — какие действительно адекватные рестораны с русской кухней, с украинской, белорусской кухнями вы знаете? Не только в Москве, где угодно.

Вводная. Кастрюля с вареньем стояла всю ночь на медленном огне. В результате в кастрюле (толстом железном Цепторе) могучий слой твёрдой карамели. Какой запах стоял по квартире и сколько выветривался, промолчу.

День под потоком горячей воды не очень его оттаял.

Вопрос. Что делать?

У меня (совсем для других целей, хочу сказать) есть азотная, соляная и серная кислота. Есть едкое кали. Это из активного. Может быть что-то из этого смешать с чем-то и растворить карамельку?

В продолжение поста «Полониевый картофель».

© Леонид Каганов <lleo@aha.ru> http://lleo.aha.ru/

Q: Сколько времени надо варить куриное яйцо в микроволновке? Микроволновка "Bosh".

A: Яйца нельзя варить в микроволновке потому что они взрываются. Используйте кастрюлю и обычную плиту.

Q: Как надо обработать яйцо чтобы сварить его в микроволновке?

A: Не существует способа сварить яйцо в микроволновке.

Q: Как именно происходит взрыв яйца с точки зрения науки и почему?

A: Яйцо резко теряет целостность и приобретает форму стенок печки. Это происходит из-за нагревания в печах микроволнового типа. Кулинарная наука запрещает это делать.

Q: Я налила в стеклянную кастрюлю воды чтобы уравнять осмотическое давление, положила два яйца, накрыла тарелкой и поставила в печку. Вода еще не закипела, а яйца уже взорвались и разбили тарелку!

A: Вы забыли посолить воду. Кастрюля должна быть металлической, печка - обычная, не микроволнового типа.