-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в akry

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.08.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 40029

¬кусный мир

ƒневник

„етверг, 26 ћарта 2009 г. 17:12 + в цитатник

я люблю вкусную еду.  онечно по моему виду это определить не просто, но честное слово — люблю. ¬кусную и самых разных видов. ѕри нужде конечно могу стать знатным пельменным критиком или недел€ми жить на макаронах с сосисками (kavychka, не падай в обморок! :)). Ќо при малейшей возможности охотно предамс€ греху чревоугоди€.

«десь будут суши!

ћне нравитс€ китайска€ кухн€ — все шесть видов, а особенно остра€ сычуаньска€.  огда мир исчезает в фантастическом взрыве специй. » запивать всЄ это молочно-миндальным коктейлем или фруктовым чаем. ј под конец дать телу отдохнуть, а душе улететь в гости к Ѕудде на чайной церемонии. ѕуэр (€ знаю, что правильнее «чай из ѕуэр», но так проще говорить) — мой любимый чай, из насто€щих «чЄрных».

я люблю остро-сладкие тайские супы. » экзотические фрукты — тайские и вс€кие.

ќбожаю насто€щий «доннер-кебаб» (ака «шаурма») — насто€щий, который готов€т только в “урции (не в туристических местах) или арабских странах. «ƒоннер» — вертел, «кебаб» — жаренное рубленное м€со. —оздатели — кочевые племена. ќт нашей шаурмы-шавермы, продающейс€ в ларьках он отличаетс€ примерно как «тазик» от porche. ¬роде и то и другое — автомобили, но не спутаешь. ЌачнЄм с того, что лаваш там сдобный, со специ€ми и готовитс€ в печи пр€мо при вас, от чего вы готовы слопать только его, не дожида€сь м€са — такой от него восхитительный запах. » м€со… “урки не признают мороженного — только парное. » вкусное. ¬ы знаете, что в насто€щем доннер-кебабе м€са существенно больше, чем капусты? ѕросто радикально больше! » соусов не так много, потому что м€со приготовлено так, что в них особо не нуждаетс€. ¬от как нас в ћоскве-ѕитере дур€т!

¬ообще византийска€ кухн€ с еЄ сочетанием сладостей и жаренного м€са приводит мен€ в восторг. ¬ы пробовали когда-нибудь «фруктовую шаурму»? Ћомтики которой тают во рту и которую об€зательно надо запивать турецким чаем из маленьких узеньких чашечек. ј насто€щий локум — который во рту тает, а не склеивает зубы. »з “урции везти его почти бесполезно, потому что он засыхает мгновенно и почти не отличаетс€ от того, что лежит у нас на прилавках.

ј русска€ кухн€… Ќасто€щий борщ со сметанкой, пельмени по сибирски (€ знаю, что их родина —  итай, но всЄ равно!)… Ѕлины с мЄдом и вареньем, квас, морс, водка (куда там финской)… —елЄдочка с лучком и картошечкой, чЄрным хлебом и водкой… ’от€ конечно на селЄдку у –оссии монополии нет, скандинавы тут тоже жгут по полной.

”краину тоже обожаю. Ќикто больше так не делает сала — в ста разных видах, нигде больше нет таких вареников. » горилка, насто€ща€ горилка! ƒа всего и не перечислишь.

ƒед-белорус жарил картошку со шкварками, € никогда не забуду, кака€ она вкусна€. » €ичница со шкварками, если намешать туда картошечки, обжаренной из варЄной…

√рузинска€ кухн€, с еЄ жирным м€сом, обжаренным на кецо и супом-харчо,  узбекский плов (лЄха, greenogr, сотвори! € уже соскучилс€ по насто€щему плову!), шашлык всех видов и щедро-щедро зелени и овощей!

ћне милы венгры с их гул€шом, острейшей ухой и конечно же пироженным эстерхази. Ќасто€щее эстерхази только в ¬енгрии.  ак его делают в «∆ербо» в Ѕудапеште, у нас такого не найдЄшь. ¬ каждом новом кафе €, если вижу эстерхази, заказываю его на пробу, и ни разу ещЄ не видел действительно соответствующего. «апивать же всЄ токайскими винами.

„ерногори€, —ерби€ и ’оровати€… — вы пробовали когда-нибудь шопский салат? ѕо насто€щему острый, выключающий из мира на пару минут. ј рыба, свежа€ рыба? » жаренные тигровые креветки…

ј финска€ (норвежска€, шведска€) копчЄна€ рыба?  аждый раз, когда € возвращаюсь из ‘инл€ндии или Ўведции, € об€зательно заезжаю на рыбную ферму и закупаюсь там на все оставшиес€ деньги рыбой. » начинаю лопать еЄ сразу же после такс-фри, а часть и до него — то, что покупаю, в качестве бутербродов в кафе фермы. ќднажды эта рыба даже спасла человека от голода.  огда подорвали Ќевский Ёкспресс, мы ехали на следующем поезде (одном из) и конечно же нас застопорили. Greenogr, дума€, что девушка Ќаст€ приедет раньше, передал через неЄ свою рыбу. » когда вы€снилось, что мы застр€ли минимум на сутки, а она (Ќаст€) тоже зав€зла в облаке поездов,  greenogr отдал ей по телефону приказ: «есть рыбу!». » она ела, и была счастлива.

ј однажды, на пароме, € в сауне разговорилс€ с одним норвегом. »з любопытства (и дл€ поддержани€ беседы) € спросил его, где сама€ лучша€ рыба? я ожидал в ответ либо шутки, либо патриотичного: «конечно в Ќорвегии!» Ќо норвег восприн€л мой вопрос серьЄзно и обрушил на мен€ цунами сведений: «“ака€-то рыба хороша в период с марта по май в таком-то селе Ўведции, эту рыбу надо брать в Ќорвегии, в этом регионе, а вот эту лучше всего копт€т в осенний период в ‘инл€ндии, в этой провинции…» и так минут на п€тнадцать!  ак € жалел и до сих пор жалею, что у мен€ не было диктофона или хот€ бы бумажки!

‘инские наливки тоже восхитилельны. Ќо раз уж зашла речь о напитках, то нельз€ не вспомнить „ехию с еЄ пивом, сливовицей и бехеровкой. «ѕиво без бехеровки — деньги на ветер», — приговаривал €, дела€ заказ. » добавл€л: «ще вепрево колено!». ј потом, через минут сорок, просил завернуть половину с собой — всЄ таки желудок у котЄнка маленький, хоть глаза и жадные. » довольный, пошатыва€сь, выходил в тЄплые объ€ть€ ѕраги.

Ќа склонах вулкана Ётна (и, насколько € знаю, только там) продаЄтс€ «ќгонь Ётны» — настойка €рко алого цвета артериальной крови, градусов восемьдес€т крепостью. —пасатели, которые мен€ ей угощали, рассказывали, что они отпаивают ей заблудившихс€ в горах «диких» туристов. „то интересно, настойка приготовлена так, что еЄ крепость почти не чувствуетс€.  то будет там раньше мен€ — порадуйте, привезите и мне бутылочку, ладно?

≈щЄ на —цилии готов€т восхитительные аранчино — вспомню, и рот наполн€етс€ слюной. Ёто такие рисовые колобки с фаршем и подливкой внутри. «накомые привезли нас специально в село, где готов€т лучшие. я молодой, глупый был — не запомнил название села…

¬ √алилее готовитс€ нектар богов — вино, которое наверное пьют на небесах. “ыс€чи лет винодели€ не прошли даром, и наверное не зр€ именно в √алилее родилс€ »исус вместе с сопутствующими апостолами.

‘ранцузы с их винами и сырами, тема, которую € ещЄ собираюсь исследовать.

Ќемецкие wurst вульгарно трактуютс€, как «колбаски», но это унизительно дл€ вурстов. Ќемцы возвели их изготовление в ранг искусства, и даже в соседней соображающей в плане м€сного „ехии колбаски — всего лишь колбаски, а не вурсты.

ќбожаю €понскую кухню. —уши, сашими — особенно с лососем и угрЄм. «авозную испано-португальскую «темпуру» не очень люблю, но если угостите, не откажусь. –ис с морепродуктами, кайсо — суметь бы всЄ съесть!

» что может сравнитьс€ с насто€щим американским стейком! ∆аренным на гриле, сочащимс€ и шкворчащем! ј запивать всЄ это Ћонг-јйленд-јйс-“и, придуманным в конце 70-х одним ушлым барменом с Ћонг-јйленда. ¬едь насто€щий Ћонг-јйленд јйс-“и ещЄ поди найди, в ћоскве почти нигде его не готов€т правильно, разбавл€ют, шельмецы.

Ќаверн€ка € здесь упом€нул только малую часть из того, что пробовал и люблю. » сколько есть ещЄ экзотического, что € ещЄ не пробовал, сколько интересного мне ещЄ предстоит!

 

» € люблю не просто лопать, набивать живот.  онечно, когда голоден, в первую очередь хочетс€ этот голод утолить. Ќо чем только есть, гораздо интереснее разведывать историю кухонь и блюд. ”знавать, что причины остроты блюд многих народов не только в том, что острое меньше тухнет и пахнет, а ещЄ и потому что на жаре подавл€етс€ пищеворение, а острое и сладкое его стимулирует. ¬ы€сныть, что в ќсманской империи у €нычаров всЄ было теснейше св€зано с пищевыми ассоциаци€ми — их начальник носил титул «главного раздающего плов», а бунтовать на их жаргоне: «перевернуть котЄл». ќни и вправду его переворачивали, как знак начала бунта — много раз за историю.

ћне интересно узнавать про виды китайской кухни, про особенности приготовлени€ насто€щего плова, про то, как правильно заваривать чай и в чЄм осбенности трЄх поколений заваривани€. ќткуда у нас «чай с лимоном», который на «ападе часто называют «Russian Tea», хот€ правильнее было бы называть его «татаро-монгольским наследием».

ѕусть € не буду всЄ это готовить — слава богу, вокруг есть замечательные люди, которые делают всЄ это много лучше мен€. ¬сЄ равно интересно. » узнавать, и потребл€ть. ј потребл€€, узнавать. ќдна из лучших и интереснейших тем бесед за столом — о том, что ешь.

 

Ќо вкусный мир не исчерпываетс€ едой. ¬кусностей так много, что можно всю жизнь наслаждатьс€, переход€ от стола к столу. я люблю узнавать новое о мире. Ќапример о науке.  вантовые компьютеры, астрономи€, медицина, €дерна€ физика, “еори€ —трун, — € не специалист  большинстве из этих вещей, но чтобы насладитьс€ вкусной едой, не об€зательно быть поваром.

‘отографии и картины, их миллионы. Ќе всЄ вкусное, но вкусного предостаточно, есть из чего выбирать. √лавное — не зацикливатьс€ на одном.

ј страны… ¬кусные страны, интересные места, замечательные люди — мне не хватит ста жизней, чтобы попробовать всЄ. Ќо € буду старатьс€. :)

 

Ќо мир — не лоскутное плохо сшитое оде€ло, мир — едина€ система, где всЄ св€зано со всем и у всего есть причины. ѕочему пельмени именно такие? „тобы их легче было заготавливать и хранить в суровых сибирских услови€х? ј почему «на трЄх м€сах»?  ак это св€зано с фино-угорскими ритуалами?

ќткроют или нет бозон ’иггса? ¬ы думаете, это просто так? Ќет, от его открыти€ зависит валидность «—тандартной ћодели» и косвенное подтверждение “еории —трун, от чего в свою очередь изменитс€ вс€ физика, что мы увидим например в компьютерной технике.

 акой смысл изучать, что делают другие художники, фотографы и скульпторы? ћожет плюнуть на всЄ вырабатывать свой стиль? Ќо изуча€ других € начинаю чувствовать скрытые закономерности  расоты и √армонии, и конечно же это сказываетс€ на моЄм стиле. ≈сли € примен€ю, если € пропускаю красоту через себ€.

 вантовые компьютеры — да кому они нужны, эти забавы €йцеголовых? ј вот и нет. Ќекоторые методы вычислений невозможны на существующих машинах — просто в ближайшие п€тьдес€т лет таких мощных компьютеров не создадут. Ќапример обсчЄт движений электронов в сложных молекулах. ј квантовые компьютеры такие задачи в принципе могут разгрызать, как орешки. Ёто будет прорыв не только в физике, но и в химии, в генетике, в биологии, в синоптике — много где ещЄ.

—истемные законы едины, и нет смысла в обособленном знании. ¬сЄ вписываетс€ в одну общую картину, как будто собираетс€ сложна€ мозаика и постепенно про€вл€етс€ большое изображение.

 

ѕериодически мне говор€т: «ты распыл€ешьс€, нельз€ интересоватьс€ всем сразу!». ј € слышу занудное: «нельз€ есть одновременно борщ и суши, ты должен выбрать какую-то одну кухню и исследовать только еЄ, не обраща€ внимание на другие»! “е, кто мне так говор€т — вот вы и исследуйте тонкости €ичницы, уникальные особенности сосисок! ”зкие специалисты тоже нужны, они копают глубоко и открывают новое внутри старого. –едко — принципиально новое, чаще неизвестные ранее тонкости. »сследуйте и копайте. ј € же буду есть то, что хочу и наслаждатьс€ этим. ћне не надо быть экспертом во всЄм.

я просто обожаю этот вкусный мир, вот и все дела!

–убрики:   реативы
»деи и мысли
Ћирика

ћетки:  

ћузей истории танка “-34

ƒневник

—реда, 22 јвгуста 2007 г. 18:20 + в цитатник

–€дом с ћосквой находитс€ "ћузей истории танка “-34".
 ак проехать: маршрут от ћ јƒ до "музе€ истории танка “-34".

мир и война

трансмисси€ откопанной “-34на броне “-34

ѕо сравнению с танковым музеем в  убинке экспозици€ очень маленька€, но специализированна€.  роме того,  убинка закрыта на реконструкцию до вы€снени€ обсто€тельств.

¬ музее под открытым небом сто€т "тридцатьчетвЄрки" и их наследники, до “-80.
¬ небольшом здании очень хорошо сделанна€ экспозици€, котора€ будет интересна всем, от мала до велика. Ќедостаток бронетехники создательница музе€ изобретательно восполнила большим колличеством моделей и сценок.

 

ѕо мемуарам √удериана, ћиддельдорфа, ћеллентина, ћанштейна и “иппельскирха

1) Ќам мешал √итлер. √итлер был дурак. Ќемецкий солдат был рулез. Ќемецкий командир был как ¬еликий ‘ридрих, но без порочных наклонностей.

2) –усские завалили нас м€сом. ћ€са у русских было много. –усский солдат - дит€ природы, он ест то, что не сможет от него убежать, спит сто€, как конь, и умеет просачиватьс€. јвтор неоднократно был свидетелем того, как целые танковые армии русских просачивались сквозь линию фронта, причем ничто не выдавало их присутстви€ - казалось бы, еще вчера обычна€ артподготовка, бомбежка, наступление русских, и вдруг раз!!! - в тылу уже русска€ танкова€ арми€.

3) —— иногда немного перебарщивало. “о есть, если бы все ограничилось обычными грабежами, расстрелами, насили€ми и разрушени€ми, которые иногда учин€л германский солдат от избытка молодецкой силы, гораздо больше людей прин€ли бы новый пор€док с удовольствием.

4) ” русских был танк “-34. Ёто было нечестно. ” нас такого танка не было.

5) ” русских было много противотанковых пушек. ѕротивотанкова€ пушка была у каждого солдата - он пр€талс€ с нею в €мках, в дуплах деревьев, в траве, под корн€ми деревьев.

6) ” русских было много монголов и туркмен. ћонголы и туркмены, подкрепленные комиссарами это страшна€ вещь.

7) ” русских были комиссары.  омиссары это страшна€ вещь. ѕо определению. Ѕольшинство комиссаров были евреи. ƒаже жиды. ћы своих евреев, не по-хоз€йски уничтожили. √иммлер был дурак.

8 ) –усские использовали нечестный прием - делали вид, что сдаютс€, а потом - ––ј«! и стрел€ли немецкому солдату в спину. ќднажды русский танковый корпус, сделал вид, что сдаетс€, перестрел€л в спину целый т€желый танковый батальон.

9) –усские убивали немецких солдат. Ёто вообще было страшное западло, ведь по честному, это немецкие солдаты должны были убивать русских! –усские все козлы, поголовно.

10) —оюзники нас предали. ¬ смысле, американцы и англичане.

–убрики:  »нтересное
‘ото
‘отографии.

ћетки:  

 —траницы: [1]