Как известно,
у людей есть токай ткаая зваанабя обстнсенооь вяитопрсия ткеста. Если пвреая и пелсядоня бвука в кождам свлое нзмеиенны, то мы без оыбсох проелбм четаим текст, джае если бвукы внутри слов пеермшанеы.
Например, красивые стихи

Ах сколько девушек на свете,
Как много ласковых имён...
А мне досталась с гнусной рожей,
С противным именем: Семён!

превращаются в не менее красивые, но загадочные

Ах соккьло дуешвек на стеве,
Как мнгоо лвоаксых иёмн...
А мне дасстлаоь с госуннй ржоей,
С прныивтом инеемм: Смеён!

Я написал маленький скриптик, это иллюстрирующий: “скрамблер”. Введите парочку предложений и посмотрите результат. Чем длиннее предложения и короче слова, тем легче текст будет читаться.

Сегодня я обнаружил совершенно бесплатный и очень полезный плюгин к Фотошопу: virtualPhotographer. Предназначен для постобработки фотографий и придании им некого стиля. Этим же занимаются и nik Color Efex Pro, но они стоят денег (если это вас волнует :)). В числе прочего, virtualPhotographer включает базовый Soft-filter (за продвинутым идите к PowerRetouche), хороший разноплановый перевод в Ч/Б (за продвинутым, опять же...). На мой взгляд, интересен в первую очередь своими пресетами - заранее созданными вариантами настроек. Из вещей, которые хочется улучшить - неизменяемый размер экрана для preview, о чём я и написал создателям.

Всем рекомендую. На мой взгляд, лучшее сочетание "цена/качество" :)

 

В это воскресенье мы заглянули в дегустационный зал на ВДНХ. И я решил попробовать коньяк "Русь Великая" Новокубанского завода - самый старый из тех, что там были. Средний возраст спиртов - 30 лет. Каюсь, я изначально был настроен отрицательно, считая, что ничего особенного в этом коньяке не будет. И даже заразил нигилизмом окружающих. А заказал его, чтобы не быть в своих оценках голословным. В какой то мере это отношение подтвердилось, когда коньяк налили в бокал и мы почувствтовали довольно резкий сильный запах.

Но я оказался не прав. Коньяк "Русь Великая" - действительно хороший. А чувствуется это, не когда его нюхаешь (на мой дилетанский взгляд и нос). После того, как выпьешь, во рту долго-долго остаётся приятное послевкусие, в котором угадывается богатый набор запахов (я не сомелье, уж простите за примитивную оценку :) ).

В общем, не стоило рубить с плеча.

После мы пробовали армянский "Наири" в павильоне "Армения" и мне он (пусть меня простят армяне) понравился меньше - он менее резкий, но ощущение... как бы описать... как будто взяли запах и вкус инжира, сконцентрировали и усилили в десять раз. На любителя, в общем.

По ходу поговорили о том, что в России полно подделок и что настоящие коньяки достать трудно. Особенно в нижнем и среднем ценовом диапазоне. А многое из того, что называется "коньяком" и вовсе сделано по "чачевой технологии". Вообще, всех виноградников России, Грузии, Армении и других союзных стран не хватит на то колличество коньяка, которое сейчас на прилавках. Вспомните об антиалкогольной кампании, вспомните о том, что в Грузии и Армении многие виноградники уничтожены войной.

И я вспомнил, как когда-то мы работали с Московским Винно-Коньячным Заводом и, по специфике работы, изучали, что же такое коньяк и как он делается.

Для начала, что такое "коньяк". По одному из определений (насколько я помню, используемых французами), "коньяк - напиток, произведённый по классической коньячной технологии (см. ниже) из спиртов региона Cognac". Туда относятся субрегионы Grand-Champagne, Borderies и другие. Все другие напитки, даже схожие на вкус называются "бренди", "арманьяк", "виньяк" или как-то ещё. Спирты должны быть купажированы и итоговый коньяк розлит в бутылки всё в том же регионе Cognac.

МВКЗ "КИН" использует это определение, чтобы объяснить, почему их напитки имеют право называться коньяками на Российском рынке. Технология - классическая, спирты везутся из региона Cognac (в основном). А на Запад всё это идёт под лейблом "бренди".

Классическая технология производства коньяка

1. Виноградный сок сбраживается.
2. Кислое вино проходит двойную перегонку в так называемом "шарантском" перегонном кубе, как правило из меди.
3. Отсекаются "головная" и "хвостовая" фракции спирта, выделяется "сердце" крепостью 69-72 градуса. Остальное, насколько я помню, отправляется на вторичную перегонку.  Температура перегонки достаточно низкая (в противовес подделкам), чтобы сохранились все полезные вещества.
4. Всё это выдерживается в дубовых бочках от 3 до 25 лет. Бочки - без клея и гвоздей! В это время дуб отдаёт спирту больше 500 необходимых компонентов, которые влияют на цвет и букет напитка.
   Через 7-8 месяцев цвет становится золотистым, спирт насыщается танинами. Но коньяк и дуб ощущаются ещё по отдельности.
   Где-то через 4 года формируется букет. Коньячный спирт становится мягким, бархатистым и богатым.

   Проявляется множество цветочных и фруктовых оттенков, а также сладковатый ванильный вкус. Чем дольше спирт выдерживают на дубе, тем более богатым, многогранным и разнообразным становится его букет. Например, через 8-10 лет после начала выдержки ароматы коньячного спирта становятся сильнее, более насыщенными и стойкими. Его букет дополняется благородными тонами кожи, табака и мёда. Вкус становится ещё более мягким и гармоничным.

5. Спирт транспортируется в особых танк-контейнерах.
6. По приезде к месту купажирования, спирт отдыхает на дубе пару недель.
7. Спирты купажируются (смешиваются), чтобы достичь заданного для этой марки вкуса. Каждый раз сочетание спиртов в купаже другое, так как виноград не бывает одинаковым. Но итоговый вкус должен быть похож.
8. В купаж добавляются необходимые ингридиенты - сахар, спиртованные воды (чтобы довести коньяк до необходимой крепости). Воду желательно брать не из под крана :).
9. Купаж отдыхает на дубе от 3 месяцев до года.
10. Купаж обрабатывается холодом. Это нужно для того, чтобы он был более устойчив к транспортировке и хранению.
11. Коньяк фильтруется и разливается в бутылки. С этого момента развитие вкуса "замораживается" и не меняептся, сколько бы бутылка не лежала.

Интересная деталь по поводу добавления в коньяк сахара при купажировании. За границей, традиционно, коньяк – это апперетив, либо диджестив. Подготовить вкусовые сосочки к еде, закрепить вкус после еды. Тогда как в России – он приравнивается к крепким спиртным напиткам и употребляется под закуску. Поэтому, как правило, в России коньяк более сладкий. На самом деле, многие производители ориентируются на традиции потребителя. Например, по технологии коньяк должен содержать около 2 % сахара, но в коньяках, которые поставляются на Ближний Восток, содержание сахара доходит до 3,5 % - таким образом, французские производители учитывают вкусы "восточных" потребителей.

Цвет коньяка меняется жжёным сахаром.

Как дегустировать коньяк

Перед дегустаций коньяк необходимо подержать в бокале не менее 10 минут. Обычно используют шарообразные рюмки – снифферы (от англ. cлова sniff - нюхать) емкостью 420-840 мл, форма которых позволяет максимально раскрыть букет коньяка. Порция коньяка в бокале колеблется от 20 до 50 мл (для элитных). Наилучший вкус напиток имеет при температуре 20-22 градуса. Чтобы полностью ощутить аромат напитка вы берете бокал, греете в ладони, слегка вращаете. Оцениваете цвет, аромат и маслянистость по сползающим ножкам. Затем медленно маленькими глотками пробуете напиток , ощущая насколько хорошо вкус распространяется и раскрывается во рту, производя эффект под названием “хвост павлина”.

Рекомендации к употреблению

В чистом виде коньяки хорошо сочетаются с кофе, шоколадом или сигарой. Классическое "4С" - "Coffee, Cognac, Chocolate, Cigar". Но я голосую за исключение табака :). Лимоном коньяк не закусывают, так как его резкий вкус убивает послевкусие коньяка. В крайнем случае, для этих целей можно использовать зеленое яблоко. Коньяки подают как аперитив (для возбуждения аппетита) или дижестив (для составления последнего впечатления от трапезы). Сегодня коньяк широко предлагается к различным гастрономическим блюдам. Хорошо сочетаются с коньяком пикантные и пряные блюда азиатской кухни, а гастрономическую пару коньяк и суши многие коньячные дома продвигают по всему миру.

Кстати, когда "КиН" двигал "Старый Город", он разработал шоколадку, специально заточенную под этот коньяк и подчёркивающую её вкус. По крайней мере так было заявлено ;-). Так делают многие - помимо прочего, это легальный повод рекламировать бренд. В России запрещена реклама крепких алкогольных напитков. А реклама шоколадки с тем же названием и логотипом - разрешена.

Как хранить коньяк

Формирование вкуса и аромата коньяка , происходит только во время выдержки в бочках. Находясь в бутылке, коньяк уже не развивает свой вкус, но может сохраняться очень долго. Бутылки необходимо хранить в вертикальном положении, защищая от прямых солнечных лучей и перепада температуры. Откупоренную бутылку лучше хранить не более двух- трех месяцев, так как коньяк окисляется попавшим в бутылку воздухом, что ведет к ухудшению его букета.

О грустном. Чачевая технология для коньяка

Вообще, чача - уважаемый грузинский напиток. Но хоть иногда её выдерживают в дубовых бочках, не всё, что на дубе - коньяк. И когда подделывают коньяк, часто по быстрому перегоняют спирт на высокой температуре (упс, убито большинство полезных веществ), всё это колбасится в бочке, наполненной дубовой стружкой (ну и где тут развитие и те 500 веществ, что передаются при классической технологии?), разливается водой из под крана (а вы мечтали об артезианской) и продаётся вам под известными марками (а что вы думали, им же тоже жить надо!). Сивушный запах, непонятные таниновые ножки и внезапная смерть наутро после употребления дают нам намёк на то, что скорее всего этот коньяк - подделка.

Классификация коньяков
(взято из Википедии)

V.S.(Very Special) или Trois Etoiles («Три звёздочки») — коньяки, имеющие выдержку в бочке не менее 2,5 лет;

V.O.(Very Old), Reserve — очень старый;

V.S.O.P.(Very Superior Old Pale), — очень качественный, старый, светлый; коньяки с выдержкой в бочке не менее 4-х лет;

V.V.S.O.P.(Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve — очень-очень качественный, старый, светлый; коньяки с выдержкой в бочке не менее 5-ти лет;

X.O.(Extra Old), Extra, Napoleon, Hors d’age, Tres Vieux, Vieille Reserve — старый, экстра; коньяки с выдержкой в бочке 6 лет.

Хочу отметить, что речь идёт о самом младшем спирте в купаже. То есть, следует читать: "X.O. - как минимум 6 лет."

В России принята следующая классификация коньяков:

• ординарные коньяки — выдержка не менее 3 — 5 лет; коньяки специальных наименований — выдержка не менее 4 лет, объемная доля спирта 40-42 %, содержание сахара не более 1,5 %;
• марочные коньяки — выдержка не менее 6 лет, имеют собственные наименования, объемная доля спирта 40-57 %, содержание сахара не более 2,5 %:

• КВ — коньяки выдержанные (не менее 6 лет);
• КВВК -коньяки выдержанные высшего качества (не менее 8 лет);
• КС и ОС — коньяки старые и очень старые (не менее 10-15 лет);

• коллекционные коньяки — готовые марочные коньяки дополнительно выдерживают в дубовых бочках не менее 3 лет.

 

Prosit!

За последние 60 лет впервые что-то новое в области сушилок для рук в общественных местах. Сейчас оно как - воздух пропускается через нагретую спираль и сушит руки. А в новой Airblade ("Воздушном Лезвии"), всё круче. Воздух комнатной температуры подаётся в две узенькие щели и бьёт из них со скоростью аж 640 км/ч. За 10 секунд полностью высушивает руки, "срывая" с них всю влагу. Для сравнения, лучшие сушилки классической конструкции, сушат руки за 50-60 секунд, плюс риск перегрева кожи рук.

Залезьте на их сайт, там крассивый flash-ролик, наглядно показывающий весь процесс.

Стоит штука пока что недёшево - 600 фунтиков.

Доходы Путина за прошлый год составили всего чуть больше двух миллионов рублей. И в его собственности всего 15 соток под Москвой и 77 квадратов в Питере. У меня выступает скупая мужская слеза - он такой же, как и мы, наш бессменный Президент... Ну чуть богаче, так ему по должности положено! И многие топ-манагеры за прошлый год побольше заработали. А остальные его соратники - тоже такие же. Голосуйте, в общем. Ну вы поняли.

Как я писал в статье "Этот назойливый Insert", совсем неплохо было бы иметь возможность отключать не только клавишу Insert, но и другие бесполезные клавиши: ScrollLock и NumLock (если у вас полноразмерная клавиатура, зачем он вам?).

В аттаче архив с пятью программами на любой вкус.

• Disable_InsertKey
• Disable_NumLock
• Disable_ScrollLock
• Disable_ScrollNumLock
• Disable_ScrlNumIns

Из названий очевидно, что они отключают вместе и попеременно вышеозначенные клавиши. Вы можете запускать эти программы вместе и порознь, можете вставить их в автозапуск.

UPD. Новая версия разрешает Insert в Total Commander и Mindjet MindManager - там эта клавиша используется соответственно для выделения файлов и добавления нового субтопика. Код выглядит так:

#SingleInstance force

Insert::
if WinActive("Total Commander") OR WinActive("Mindjet") {
 Send {Ins}
} else {
 ; does nothing
}
return

 

Как вы относитесь к занятиям в тренажёрном зале? (Создан akry 17-10-2007 12:26)

1. Как вы относитесь к занятиям в тренажёрном зале?  Тренажёрный зал - мой дом родной. Постоянно качаюсь, много работаю со свободными весами.  Захожу регулярно в гости, покачаться для удовольствия. Профессиональных высоких целей нет.  Захожу в основном побегать на кардиотренажёрах. Иногда покачаюсь на силовых.  Изредка и нерегулярно заглядываю, попрыгать, потягать вес.  Хорошая идея! Надо бы сходить как-нибудь!  Нет, тренажёрный зал - это не для меня. Лучше фитнес, йога и т. п..  Я вообще спортом не занимаюсь, здоровье не позволяет.  Качаться - вредно для всех!  Не хожу по каким-то другим причинам.

Кто-то ходит туда, как на работу. Кто-то размышляет о том, что "надо бы сходить". Кто-то считает, что это не для него. А как думаете вы?

Код голосования - [poll=632144]
Перейти к результатам (8 голосовавших) / Все новые голосования

"Всем хорошо известно, что русские - это помесь медведя с человеком, которые питаются спиртом и березами, живут в тайге в глубоких норах, а по праздникам поджигают Кремль и водят вокруг него хороводы."

А что вы знаете об американцах? Читайте квинтэсценцию в "дневнике педносского пацана".

В ответ на устный вопрос:

Моё основное место жизни - InkDrops blog. Там все мои (и не только мои) статьи-заметки с 2004 года.

В ЖЖ у меня есть место для кросс-постов и общения с тамошними обитателями: http://akry.livejournal.com/.

А моя (и не только моя) фотогалерея здесь: http://blog.pteka.ru/photos/main.php. В ней немало красивых фотографий. И именно туда я выкладываю большие фотоотчёты.

Малая часть фотографий есть в Panoramio, некоторые из них уже попали в Google Earth: http://www.panoramio.com/user/660459. В основном, я кладу туда фотографии с географическими координатами, чтобы они автоматически привязывались к карте мира. Процесс модерации занимает несколько месяцев, так что не ждите там быстрых update по поездкам.

Врачи из австралийского города Макей в штате Квинсленд спасли жизнь итальянскому туристу, отравившемуся антифризом, при помощи ящика водки. Оказывается, спирт - противоядие. Знайте.

http://lenta.ru/news/2007/10/10/yes/

В последнее время по сети бродит много фильмов, при попытке посмотреть которые, вас отсылают за некими 3wPlayer и DivoCodec.
И то и другое - трояны, не ставьте их ни в коем случае. Их сайты зарегистрированы на какие-то китайские компании. Если в торренте рядом с видеофайлом лежит codec.url или How to watch this video.txt - это верный признак. Ходят слухи, что это обычные avi, но заXORенные "UIERYQWORTWEHLKDNKDBISGLZNCBZCVNBADFIEYLJ". Не проверял.
Есть скрипты, которые восстанавливают оригинальный файл. Есть конвертер из формата 3wPlayer. Но он не знает, как работать с файлами DivoCodec. Я вообще не уверен, что такой кодек существует. Free-codecs.com ничего про него не знает. Судя по форумам, этот тот же троян. А антивирусы визжат бешено при попытке запустить эту фигню. Кроме того, часто, скачав такие файлы, вы получаете совсем другие фильмы или вообще фальшифку. Похоже, лучший способ бороться с пиратством - предоставить его самому себе и оно загнётся таким вот образом...

Сегодня я набрёл на одну замечательную статью: Photoshop CS3's Automatic People Remover. В ней описывается, как автоматически убирать людей с фотографии. Ниже я привожу её вольный перевод, сделанный мной. Думаю, техника будет полезна очень многим!

Для начала, зачем это нужно. Думаю, каждый из вас сталкивался с ситуацией, когда вы хотели сфотографировать какую-то достопримечательность (статую, скалу, здание), а её, как мухи, облепили туристы ("Ма-ань! а давай я на неё залезу и ты меня сфоткаешь?!"). Вы ждёте, когда будет пусто, а на солнышко тем временем наползают облака и освещение безнадёжно портится. Мечтали ли вы в этот момент о каком-нибудь способе на время фотографирования убрать из кадра всех людей?

Вот он, этот способ.

Основная идея заключается в следующем: вы делаете несколько снимков одного места со штатива. При правильном подходе, Photoshop автоматически определит те участки на всех ваших фото, которые одинаковы, и уберёт всё, что менялось между кадрами - в частности, людей, ползающих по достопримечательности.

Итак,
Шаг 1: Сделать несколько фотографий со штатива
Для демонстрации автор сходил сфотографировать Фремонтского Тролля, живущего под мостом в Сиэтле. Он довольно популярен среди туристов и поэтому хорош для показа этой техники.



Реально было сделано 6 кадров на протяжении пары минут.
Ну вы уже поняли основную идею - каждая часть тела Тролля должны быть минимум на паре фоток, а повторяющихся людей на одном и том же месте быть не должно.

Шаг 2. Загрузить фотографии в стек картинок
В Photoshop 3 Extended выберите File > Scripts > Statistics. Если у вас русифицированный фотошоп, страдайте, переводите и ищите! :)
Загрузите туда ваши фотографии, выберите опцию "Attempt to Automatically Align Source Images" на случай болезни Паркинсона у штатива, и - ключевой момент - выберите Stack Mode: Median.



Результат: людей как тролль языком слизнул!

Вуаля. Людей нет, а тролль остался.

Как это работает?
В Photoshop CS3 Extended есть новая возможность под названием "image stack". Посмотрите на Layers и вы увидите, что ваши картинки преобразованы в особый тип Smart Object. Обведённая красным пиктограмка и показвыает, что этот слой - image stack.
Image stack создаёт композитное отображение набора картинок (в нашем случае, те, что были сделаны со штатива). Stack Mode определяет то, как фотошоп будет сливать картинки воедино. В режиме Median Photoshop автоматически ищет зоны, которые одинаковы во всех фотографиях и удаляет элементы, которые меняются от кадра к кадру.

Поэксперементируйте с другими режимами и посмотрите, что получится.

Оригинал статьи: Photoshop CS3's Automatic People Remover.
 

UPD. Я придумал способ ещё проще, не требующий штатива. Посмотрите.

Рядом с Москвой находится "Музей истории танка Т-34".
Как проехать: маршрут от МКАД до "музея истории танка Т-34".





По сравнению с танковым музеем в Кубинке экспозиция очень маленькая, но специализированная. Кроме того, Кубинка закрыта на реконструкцию до выяснения обстоятельств.

В музее под открытым небом стоят "тридцатьчетвёрки" и их наследники, до Т-80.
В небольшом здании очень хорошо сделанная экспозиция, которая будет интересна всем, от мала до велика. Недостаток бронетехники создательница музея изобретательно восполнила большим колличеством моделей и сценок.

 

По мемуарам Гудериана, Миддельдорфа, Меллентина, Манштейна и Типпельскирха

1) Нам мешал Гитлер. Гитлер был дурак. Немецкий солдат был рулез. Немецкий командир был как Великий Фридрих, но без порочных наклонностей.

2) Русские завалили нас мясом. Мяса у русских было много. Русский солдат - дитя природы, он ест то, что не сможет от него убежать, спит стоя, как конь, и умеет просачиваться. Автор неоднократно был свидетелем того, как целые танковые армии русских просачивались сквозь линию фронта, причем ничто не выдавало их присутствия - казалось бы, еще вчера обычная артподготовка, бомбежка, наступление русских, и вдруг раз!!! - в тылу уже русская танковая армия.

3) СС иногда немного перебарщивало. То есть, если бы все ограничилось обычными грабежами, расстрелами, насилиями и разрушениями, которые иногда учинял германский солдат от избытка молодецкой силы, гораздо больше людей приняли бы новый порядок с удовольствием.

4) У русских был танк Т-34. Это было нечестно. У нас такого танка не было.

5) У русских было много противотанковых пушек. Противотанковая пушка была у каждого солдата - он прятался с нею в ямках, в дуплах деревьев, в траве, под корнями деревьев.

6) У русских было много монголов и туркмен. Монголы и туркмены, подкрепленные комиссарами это страшная вещь.

7) У русских были комиссары. Комиссары это страшная вещь. По определению. Большинство комиссаров были евреи. Даже жиды. Мы своих евреев, не по-хозяйски уничтожили. Гиммлер был дурак.

8 ) Русские использовали нечестный прием - делали вид, что сдаются, а потом - РРАЗ! и стреляли немецкому солдату в спину. Однажды русский танковый корпус, сделал вид, что сдается, перестрелял в спину целый тяжелый танковый батальон.

9) Русские убивали немецких солдат. Это вообще было страшное западло, ведь по честному, это немецкие солдаты должны были убивать русских! Русские все козлы, поголовно.

10) Союзники нас предали. В смысле, американцы и англичане.