JustasZT, оно-то так. И борщ украинский - аутентичное (как сейчас модно у нас в стране говорить) блюдо. НО! Всем известно, что в современный борщ, как и в щи, кладут картошку и томат (часто). И вопрос как раз в том (насколько я поняла), как же это все готовилось ДО ТОГО, как фауна наших регионов пополнилась пасленовыми - картошками и томатами.
Буквально а прошлой неделе мы с группой товарищей обсуждали этот вопрос, даже листали мою любимую "Українська кухня" 195* г.в. Договорились поискать в анналах да поспрашивать у боле знающих (если таковые найдутся ).
Говорят, якобы у Котляревского в Энэиде ("Єнеїда") Перечень исконно украинских.